Üçüncü dalga kahvecileri dalga dalga Bağdat Caddesi’ne geliyor
Özellikle ülkemizde son yıllarda popülerliği sürekli artan 3. Dalga kahveci akımının yeni durağı Bağdat Caddesi oldu. Bağdat Caddesi üzerinde yakın zamanda açılan, çeşitli aromalarda kahve sunan işletmelerin birçoğu kendini 3. Dalga kahveci olarak tanımlıyor. Bu tarz yeni nesil kahve yapan mekanların çoğu ise çoğunlukla kendilerine göre kahveye gastronomi tarafından bir bakış açısıyla yaklaşıyor.
Normal Kahvecilerden Farklılar
Kendini 3. Dalga kahveci olarak tanıtan işletmeler yurtdışında farklı yerlerden getirdikleri kahveleri çoğunlukla kendilerine has yöntemlerle kavurup, kendi mutfaklarında yarattıkları özel aromalarla harmanladıkları için kendilerini normal kahvecilerden farklı görüyorlar. Jamaika, Küba, Kolombiya gibi ülkelerden getirttikleri kahve çekirdekleri ise yaptıkları değişik aromalı kahveleri örnek olacak nitelikte.
Pandemi Sonrası Sayılarında Artış Var
Özellikle dünyada ve ülkemizde başlayan COVID-19 pandemisinden dolayı başlayan karantina sürecinde 3. Dalga kahve işletmelerinin müşteri alamamasından dolayı gel-al gibi seçeneklerle normalde kiraladıkları dükkanlara göre çok daha küçük dükkanlar kiralıyorlar. Bu daha küçük dükkan kiralama yöntemiyle de Bağdat Caddesi üzerinde gel-al mantığıyla hizmete açılan kahveci sayısı ise bir hayli fazla.
Yürüyüş Yapanların Vazgeçilmezi Oldular
Gel-al sistemine geçtikten sonra 3. Dalga kahvecilerin yaptıkları kahveler gerek Bağdat Caddesi gerekse sahil yolu hattında yürüyüş yapan vatandaşların neredeyse bir numaralı parçası haline geldi. Yürüyüş yapan vatandaşların elinde çoğunlukla bu tarz kahvecilerin karton bardaklarına rastlamak mümkün.
